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Chalotes versus cebollas


Chalotes o cebollas, ¿cuál es la diferencia? ¿Los chalotes son saludables y más suaves? Todas las respuestas sobre el chalote, incluidas las instrucciones de plantación aquí.

Los chalotes (Allium ascalonicum), como las cebollas, pertenecen a la familia de la amarilis (subfamilia de los puerros) y son igualmente populares en la cocina. Sin embargo, hay que decir que la chalota, especialmente en el caso de platos más refinados, supera lentamente la cebolla.

¿Cuál es la diferencia entre chalotes y cebollas?

En primer plano los chalotes mucho más pequeños

La mayor diferencia entre chalotes y cebollas es, sin duda, en tamaño: ¡los chalotes son mucho más pequeños! Las plantas de cebolla también difieren en color. Si bien la piel de la cebolla vegetal es principalmente de color ocre a marrón claro, la chalota tiene diferentes tonos, que pueden variar desde gris, amarillo, marrón rojizo hasta la violeta más famosa.

Los chalotes son más suaves y aromáticos.

Quizás se pregunte por qué recomendamos cultivar chalotes cuando los bulbos son mucho más grandes. Las razones son simples: el sabor de los chalotes es mucho más aromático que las cebollas. Los chalotes tienen un sabor suave que a veces es dulce. Además, los chalotes no brotan tan rápido cuando se almacenan. Las cebollas a menudo brotan después de unas pocas semanas, mientras que los chalotes persisten durante meses antes de que se pueda ver un comienzo.

¿Cuándo uso chalotes y cuándo cebollas?

importante:
¡Los chalotes no deben chamuscarse porque se volverán amargos!

Eso, por supuesto, depende de usted, no hay una fórmula para ello. Sin embargo, por experiencia podemos decir que debe usar cebollas para platos que pueden tener un sabor fuerte, como el gulash. Los chalotes son mejores para ensaladas, antipasti y para refinar salsas.

Qué tan saludables son los chalotes: una descripción general de los valores nutricionales

Los chalotes son como los suyos. hermanas mayoresque tienen cebollas favoritas, verduras saludables. Como, como ya se mencionó, los chalotes son más suaves que las cebollas, son más digeribles para muchas personas y se toleran mejor en términos de digestión.

nutritivopor 100 g
ácido fólico17 µg
Vitamina C.13 mg
sodio12 mg
potasio334 mg
calcio34 mg
magnesio4 mg
fósforo60 mg
azufre5100 µg
proteína1500 mg

Plantando chalotes - instrucciones paso a paso

¡Cuanto más pequeñas son las cebollas, más grande es la cosecha!

Los chalotes se pueden cultivar sembrando o con cebolla. La última variante es mucho más simple y también trae una cosecha más rápida, así que aquí están las instrucciones exactas para plantar chalotes con cebolla.

la selección del sitio
La mejor ubicación para los chalotes en el campo es soleada y bien ventilada. El suelo debe desenterrarse un tiempo antes de plantar y enriquecerse con compost. Los chalotes toleran un suelo arcilloso rico en humus, pero debe estar suelto.
  1. Cuando puedes plantar chalotes depende de dónde vivas. Generalmente chalotes en primavera (marzo a finales de abril) plantado. Si vives en una región templada, ya puedes hacer las cebollas en el otoño atrapado en la tierra
  2. Primero dibuje varias filas a una distancia de 20 a 30 cm cada una.
  3. Las cebollas chalotas se colocan a aproximadamente 1 cm de profundidad en el suelo.
  4. La distancia entre las bombillas individuales debe ser de unos 15 cm.
  5. Asegúrese de que la punta de la cebolla esté hacia arriba y cúbrala ligeramente con tierra.

Almacenar chalotes

Después de la cosecha, que comienza a principios de junio (cuando se plantaron los chalotes en otoño), puede mantener las cebollas pequeñas en un lugar oscuro, fresco y seco. Aquí puede almacenar chalotes hasta por medio año sin que broten las cebollas.

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