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Alforfón - siembra y cosecha


El trigo sarraceno no contiene gluten y, por lo tanto, es muy popular entre muchas personas. Aprende a plantar trigo sarraceno y luego a procesarlo aquí.

El trigo sarraceno no contiene gluten

El trigo sarraceno no es un tipo de grano

El trigo sarraceno, que crece a una altura de alrededor de 60 centímetros, no es uno de los cereales, como a menudo se supone erróneamente, sino una de las plantas de knotweed muy florecientes. Incluso si se siembra y cosecha de manera similar al grano en las principales regiones de cultivo. Explicamos a continuación cómo puede cultivar, cosechar y procesar trigo sarraceno usted mismo.

"Siembra

En el jardín, solo puede sembrar el trigo sarraceno de fácil cuidado en hileras de semillas preparadas en la primavera (a fines de mayo, después de los días helados) y regarlas un poco. Entonces no necesita ningún fertilizante o protección especial para los cultivos, prácticamente crece por sí solo y extremadamente rápido. Sin embargo, el trigo sarraceno solo puede desarrollarse a través de la fertilización de insectos. Sin embargo, lo cual es algo difícil debido a un fuerte desarrollo de flores. Esto significa que no todas las flores pueden ser fertilizadas por las abejas.

"Cosecha

El trigo sarraceno estará listo para la cosecha en un máximo de tres meses. Sin embargo, la cosecha a mano es un poco tediosa porque no todos los granos maduran al mismo tiempo. Por lo tanto, es ideal esperar un tiempo de cosecha cuando al menos 3/4 de los granos hayan madurado.

"Procesamiento

El trigo sarraceno generalmente debe llevarse al molino, donde primero se pela y luego se muele. Sin embargo, este trabajo también se puede hacer fácilmente con un molino de grano doméstico. Luego puede usar la harina de trigo sarraceno de alta calidad y sin gluten para hacer pasta y sémola, entre otras cosas. Los panqueques de trigo sarraceno y las gachas de trigo sarraceno para niños pequeños también son muy populares.

Por cierto: Los granos de trigo sarraceno, que contienen una gran cantidad de proteínas, incluso se pueden comparar con proteínas animales de alta calidad, como lo demostró una investigación reciente de TU Munich-Weihenstephan.